開高健の食と酒にまつわる珠玉のエッセイを選別した新刊『魚の水（ニョクマム）はおいしい』が10月6日（火）河出書房新社より発売されました。

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無人島で釣った魚にニョクマムをかけて味わい、唐辛子を添えた南国のパイナップルに唸る。世界を歩き貪欲に食べて飲み、その舌とペンで精緻にデッサンをして本質をあぶり出す。酒食随筆の名手・開高健の文章は、今なお新しく深く、おいしく、かなしい。二十代後半から四十代に手掛けた食と酒エッセイ傑作選。
（「Book」データベースより）